Cookies salés pesto/pignons

Une recette originale qui met venu d'un coup d'un seul au petit dej' après mettre régalé avec des cookies aux pépites de chocolat.. Illumination... je me suis dis "tiens ça doit être pas mal des cookies salés! Qu'est ce qui traîne dans mon frigo ?" Voilà vous savez tout ;)

Bon plus sérieusement voici les ingrédients pour une vingtaine de petits cookies:

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 100 g de beurre mou

- 2 cuillère à soupe de pesto recette ici

- 60 g de pignons

- sel et poivre

Commencez par préchauffer votre four à 150°C.

Dans un cul de poule ou bien dans votre bol du kitchenaid (oui je me la pète un peu ok !), mélangez la farine, la levure chimique, ainsi que les pignons. Salez et poivrez. Faites un puits et placez au centre le beurre mou coupé en dés, le pesto et l'oeuf. Travaillez la pâte (à la main ou bien avec la feuille de votre kitchenaid) jusqu'à former une boule homogène.

Formez des boules de la taille d'une petite noix et placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson fariné en les espaçant bien. Enfournez les et laissez cuire 20 min. Laissez les cookies refroidir avant de les retirer de la plaque.

Servir à l'apéro !

Pissaladière

Et oui ça faisait un bail que je n'avais pas posté de recette... Il faut dire que je n'ai pas beaucoup de temps avec la saison.. mais promis je reviens très vite ! En attendant voici la recette de la pissaladière que mes clients testeront dès ce soir !

Ingrédients pour la pâte à pain:

- 250 g de farine

- 15 cl d'eau tiède

- un sachet de levure de boulanger

- une pincée de sucre

- 2 c à s d'huile d'olive

Versez votre farine dans un cul de poule ou dans le bol de votre kitchenaid. 

Faites chauffer votre eau et diluer la levure de boulanger avec la pincée de sucre. Verser l'eau sur la farine, en ajoutant un peu de sel et l'huile d'olive. Pétrir pendant 10 min à la main ou bien 5 min au kitchenaid à vitesse moyenne. Laissez reposer au moins 1h pour que la pâte lève.

Pour la garniture:

- 6 oignons

- sucre

- 50 g de beurre

- une boite d'anchois

Emincez vos oignons en gros. Versez les dans la poêle en ajoutant de l'eau a mi hauteur. Coupez le beurre en petit dés et parsemez en sur les oignons. Saupoudrez de sucre, couvrez et laissez mijotez. Le but étant de faire caraméliser vos oignons. Une fois l'eau évaporé, remuer vos oignons assez souvent pour qu'ils brunissent. Salez et poivrez.

Pendant que les oignons finissent de cuire, étalez votre pâte dans un moule préalablement huilé. Recouvrez la pâte avec les oignons, disposez quelques olives noires ainsi que des anchois. Enfournez à 180°C pendant 30 min.

Alors ??