Cupcakes m&m's

Temps pourri + envie de sucre = une recette de cupcakes aux m&m's !

Il y à un petit moment maintenant, je vous avais livré ma recette de cookies aux m&m's. Voici une variante avec des cupcakes. Sachant que pour ma part, ma base de cupcake est la même que celle des muffins.

Ingrédients pour 10 cupcakes (5cm)

Pour la pâte à cupcakes

- 125 g de beurre

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 2 oeufs

- 125 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 3 c à s de lait

- quelques m&m's

Pour le glaçage

- 250 g de mascarpone

- 65 g de sucre glace

- 40 ml de lait

- quelques m&m's

Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par mélanger les sucres et le beurre mou (si vous avez oubliez de le laisser ramollir, quelques secondes au micro-onde devraient faire l’affaire). 

Ajoutez les oeufs, la farine, la levure. Bien mélangez. Terminez en ajoutant le lait pour obtenir une belle pâte lisse et soyeuse. Une fois la pâte prête, versez les m&m’s préalablement concassés et bien remuez. Mettre la préparation dans vos petites caissettes en papier et/ou dans vos moules puis au four pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être juste doré. Laissez refroidir.

Pour le glaçage, il suffit de fouetter pendant quelques minutes le mascarpone avec le sucre glace et le lait : le mieux est de le faire au batteur électrique ou au robot. Placez la préparation dans une poche à douille et laissez-la au frais pendant 10 min. Vous pouvez maintenant passer à la tache la plus amusante : décorer vos cupcakes ! Nappez les du glaçage puis ajoutez quelques m&m’s sur le dessus, comme bon vous semble.

Bonne dégustation ! :)

Muffins Pralines

Me voilà partie pour faire un St Genix (spécialité de mon pays la Savoie, c'est une brioche avec des pralines roses, une tuerie !!). Mais voilà que je m'aperçois que je n'ai pas de levure de boulanger, quel échec !!!! La flemme de retourner au magasin, je décide de me faciliter la vie en faisant des petits muffins aux pralines, rien à voir !! 

Pour 12 muffins: le pot du yaourt nous servira de mesure

- 1 yaourt nature

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1 pot d'huile de tournesol

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de pralines roses

Versez l'ensembles des ingrédients dans un cul de poule ou dans le bol de votre robot à pâtissier et mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Dans vos petites caissettes à muffins, disposez la pâte au 3/4 et enfournez à 180°C pendant 20 min.

Sortez du four, laissez refroidir avant de démouler. 

Alors simple non ? Bonne dégustation ! ;)

Tarte aux framboises

Après quelques semaines d'absence à cause de cette fichue santé de m**** me voilà de retour le 1er janvier, c'est pas beau ça ??? :) Une très bonne année gourmande !

Tout le monde à surement trop manger hier soir et bien moi je m'en fiche ce midi c'est tarte aux framboises en dessert..!! Ça vous tente ?

Pour 6 à 8 personnes: 1kg de framboises

pour la pâte sablée:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 100 g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 50 g d'eau

Je vais faire ma crâneuse mais le père noel m'a apporté LE Kitchenaid pour noel, trop bon ! Donc pour celles et ceux qui ont la chance d'avoir ce magnifique robot il vous suffit de mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol et de pétrir avec la feuille jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Pour les autres ce sera à la main !!! Je suis méchante !

Laissez au réfrigérateur pendant 30 min minimum.

Pendant ce temps attaquez vous à la préparation de la crème pâtissière:

- 1/2 L de lait

- 2 oeufs

- 50 g de farine

- 70 g de sucre

- 1 gousse de vanille ou 1 à 2 goute d'extrait de vanille

Commencez par mettre le lait à bouillir avec la vanille. Travaillez l'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine. Versez ensuite le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en fouettant rapidement jusqu'à ce que la crème épaississe. 

Retirez du feu et placez au frais.

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie et disposez dans un plat à tarte préalablement beurré. Disposez du papier cuisson dessus avec des haricots secs ou autres (le but étant juste de faire du poids pour ne pas que la pâte lève). Enfournez à 180°C pendant 20 min.

Une fois que la pâte à refroidie, versez la crème pâtissière puis disposez les framboises comme vous le désirez et saupoudrez de sucre glace pour la déco !

Voilà, bon ap' ! ;)