Donuts

Cela fait une éternité que je veux m'essayer aux Donuts.. Voilà chose faite ! Et je ne suis pas déçu, ils sont délicieux.. et qui plus ai j'ai eu droit à l'aide d'un commis, Lenny ! Il est trop fort ce baby !

Voici la recette pour 25 Donuts environ:

Pour la pâte:

- 500 g de farine

- 2 oeufs

- 30 g de levure de boulanger

- 60 g de beurre

- 150 g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 160 g de lait tiède

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de cannelle

- huile pour la friture

Pour le glaçage:

- 100 g de chocolat

- 30 g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- sucre glace

- colorant rose ou autre

- vermicelle

Dans un saladier, commencez par mélanger les oeufs, les sucres, le lait ainsi que le beurre. Ajoutez ensuite la levure, la farine, le sel et la cannelle et pétrissez pendant 10 min environ (pour celles et ceux qui ont la chance d'avoir une machine à pétrir n'hésitez pas, plus reposant ! Pour ma part c'est le père noël qui me l'apporte cette année :)).

Laissez reposer 1h.

Étalez la pâte sur 8mm d'épaisseur, votre plan de travail préalablement fariné, et découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Pour le trou du milieu, j'ai opté pour une poche à douille assez large. 

Petite astuce : après les avoir découpés, laissez les reposer encore 30 min. Ils gonfleront encore un peu, ça sera donc meilleur !

Dans une poêle profonde ou un fait tout, versez de l'huile de façon à pouvoir plonger les donuts 2 min par face. Une fois cuit, déposez les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

Si vous désirez faire des donuts au sucre uniquement il vous faut les tremper dans le sucre dès que vous les sortez de l'huile, pour que le sucre adhère.

Pour le glaçage au chocolat, faire fondre le chocolat avec les 30 g de beurre. Plongez le donuts dans le chocolat (qu'une face) et enlevez le surplus avec une petite spatule.

Pour le glaçage au sucre glace, il vous suffit de mélanger un blanc d'oeuf avec du sucre glace. Concernant la quantité je ne serais vous dire, il faut que le glaçage devienne assez épais. 

Je vous laisse libre choix pour la déco et la couleur que vous voulez donner à votre glaçage au sucre glace.

Alors ?? :)

Fish and chips revisité

Une envie de fish and chips tout d'un coup..! Me voilà au supermarché, et là je vois écrit en gros, PROMO SUR LE CABILLAUD ! Allez feu j'achète.. Et je vous propose comme recette: Cabillaud pané (à l'anglaise), écrasé de pomme de terre à l'ail et sauce gribiche. Alors ça vous dit ?

Ingrédients pour 6 personnes:

- 6 dos de cabillaud

- 25 cl de farine

- 25 cl de bière

- 2 oeufs

- 1,5 de patates

- 2 gousse d'ail

- huile

Sauce Gribiche recette ICI 

Commencez par éplucher vos pommes de terre, coupez les en morceaux et faites les cuire dans de l'eau salée (une vingtaine de minutes). Lorsque que les pommes de terre sont cuites, égouttez les et écrasez les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez un peu de beurre ainsi que l'ail préalablement haché. Réservez.

Mélangez la bière (Heineken pour ma part, j'ai pas trouvé de bière anglaise), ainsi que la farine à l'aide d'une spatule. Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis les blancs préalablement montés en neige. La pâte est prête. 

Pour paner vos dos de cabillaud, je vous conseille de les badigeonner de farine avant de les tremper dans la pâte. Faites frire à 180°C pendant 3 à 4 min pour celles et ceux qui ont une friteuse sinon dans une poêle, versez de l'huile à hauteur de 2 cm environ et faites frire vos poissons. C'est aussi bien et bon !

Faites réchauffer votre écrasé de pomme de terre au micro onde.

Voilà il ne vous reste plus qu'à présenter le tout à l'assiette et le tour est joué !

Bon appétit :)

Sauce Gribiche

Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 oeufs durs
- 45 cl d'huile de tournesol
- 1 grosse cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cornichons
- 1 cuillère à soupe bombée de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre

Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et séparez les jaunes et les blancs.

Ecrasez les jaunes d'oeufs à la fourchette avec la moutarde. Incorporez le vinaigre et l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez.

Incorporez les cornichons et câpres hachés, puis le persil. Hachez les blancs d'oeufs et ajoutez-les.

Réservez au frais.

Cette sauce est parfaite pour les viandes et poissons.

Banofee Pie

Voilà un dessert qui nous vient tout droit d'Angleterre ! J'ai testé cette recette il y a 2/3 mois environ pour ma copine Erika qui en raffole ! Elle a appréciée.. Maintenant c'est au tour de ma sœur de me réclamer ! Impossible de lui refuser.. Vous verrez c'est une recette très simple mais assez grasse donc pour celles d'entre vous qui font attention à leur ligne zappez dès maintenant !! ;)

Ingrédients pour 6 personnes:

- 350 g de spéculos

- 3 bananes

- caramel au beurre salé recette ici

- 1/2 litre de crème liquide

- 50 g de beurre

- 50 à 70 g de sucre

Commencez par votre caramel. Une fois que celui-ci est prêt, mettez le au réfrigérateur.

Continuez par mixer les spéculos avec le beurre. Dans un plat à gâteau rond ou un cercle (je préfère, plus jolie au démoulage), tapissez le fond du mélange. Mettre au frais.

Pendant ce temps dans un cul de poule, montez votre crème en chantilly en ajoutant votre sucre petit a petit. Sucrez plus ou moins à votre convenance.

Une fois votre crème chantilly prête, coupez vos bananes en rondelles.

Pour le montage, commencez par versez 3 c à s de votre caramel au beurre salé, étalez le bien en laissant 1cm de bord. Disposez ensuite vos bananes puis recouvrez le tout de votre crème chantilly a l'aide d'une spatule.

Pour la déco, déposez 3 rondelles de bananes au milieu ou émiettez un peu de spéculos !

Bonne dégustation ! :)

Cheesecake Oreo

Comme je vous l'expliquais dans l'article précédent, je reviens de NYC il y a peu de temps ! J'ai eu la chance de goûter un cheesecake pas comme les autres.. Goût Oreo ! Une petite pépite !

Je m'empresse donc de vous donner ma recette, vous verrez vous ne serrez pas déçu !

Ingrédients pour 6 personnes:

- 450 g d'Oreo (soit l'équivalent de 3 paquets ou 42 gâteaux)

- 640 g de St. Moret

- 200 g de sucre

- 3 œufs

- 50 g de beurre

- crème liquide

Commencez par séparer les Oero, à savoir le gâteau d'un côté, la crème de l'autre (utilisez un petit couteau, c'est plus simple).

Dans un mixeur, mixez les gâteaux avec les 50g de beurre préalablement fondu. Dans un cercle assez haut ou un plat à gâteau tapissez le fond avec le mélange obtenu. Attention a ce que celui ci soit bien compacte. Sinon rajoutez un peu de beurre. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.

Dans un cul de poule, mélangez le St. Moret avec le sucre et les œufs à l'aide d'un fouet. Répartissez le mélange dans le plat et enfournez à 180 °C pendant 30 à 40 min.

Une fois que votre cheesecake à bien refroidie, démoulez le. Pour terminer, mélangez la crème Oreo avec un peu de crème et tartinez le gâteau. Décorez le en ajoutant quelques Oreo, ça je vous laisse gérer !

Alors ?? :)