Couscous

Depuis le temps que tout le monde me réclame un couscous !! Et bien voilà, nous y sommes.. C'est seulement la deuxième fois que je me lance dans cette recette alors croisons les doigts pour que le résultat soit là ! :)

Pour les ingrédients: (6 personnes)

- 5 carottes;

- 3 courgettes;

- 10 petits navets;

- 1 boite de concentré de tomates;

- 12 merguez ou saucisses;

- 3 c a s d'épices à couscous (Ras el hanout);

- 400 g de pois chiche (ou plus moi j'adore ça !!);

- 2 cubes de bouillon (boeuf, légumes, volaille);

- huile d'olive;

- sel et poivre.

Pour les boulettes de boeuf:
- 1 kg de boeuf haché;
- 1 botte de persil;
- 3 oignons moyens;
- 1/2 baguette de la veille
- 1 cuillère à soupe de paprika;
- 2 cuillère à soupe d'ail déshydraté ou une tête d'ail écrasé
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 4 oeufs
- sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- huile

Commencez par les boulettes:
Trempez la demi-baguette dans de l'eau. Mixez les 3 oignons et la botte de persil.
Essorez le pain et le mélanger au hachis oignons-persil, puis ajoutez les épices (sel, poivre, paprika, ail, muscade) et incorporez la viande hachée. Bien malaxer le tout.
Formez des boules de 100 g à peu près, les rouler dans la farine et les réserver.
Délayez une cuillère à soupe de concentré de tomate dans un peu d'eau. Battre les oeufs et y incorporer le concentré de tomate dilué.
Mettre une grande poêle à chauffer avec 1/2 litre huile, trempez les boulettes farinées dans les oeufs battus puis faire frire (il faut qu'elles soient bien dorées des deux côtés).
Réservez les dans plats et disposez quelques feuilles de sopalin pour enlever l'excédant de gras.

Pour le couscous:
Commencez par laver et éplucher vos carottes et navets et coupez les en cubes assez large.

Dans un auto-cuiseur, versez l'équivalent de 1L d'eau et ajoutez y les cubes de bouillon, le concentré de tomates, les carottes, les navets et les épices à couscous.

Compter environ 25 min de cuisson.

Ensuite, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.

Une fois les 25 min écoulées, rajouter les courgettes ainsi que les pois chiches. Salez et poivrez selon votre gout.

Remettez au feu puis compter 10 à 15 min de cuisson.

Faites cuire vos merguez ou saucisses à la poêle à part.
Faites réchauffer vos boulettes quelques minutes au four à basse température (pour éviter qu'elles ne sèchent).

Servez accompagné d'une semoule fine.

Voilà.. Finalement c'est pas si compliqué !!

Bon appétit ! ;)

Tarte choco/banane

Voilà une recette initiée par mon beau frère il y à belle lurette maintenant ! Mais je ne me lasse pas de la faire, c'est une recette très rapide et divinement bonne !

Pour 6 minis tartelettes (ou une normale):

Pour la pâte sablée:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 100 g de sucre

- 50 g d'eau

- 1 jaune d'oeuf

Pour le reste:

- 4 bananes

- 180 g de chocolat noir

- crème fraîche liquide

Commencez par réaliser la pâte. Dans un cul de poule mélangez la farine et le beurre du bout des doigts. Une fois l'obtention d'un mélange sablé, ajoutez le sucre et l'oeuf. Mélangez et terminez en ajoutant l'eau. Vous obtenez ainsi une belle pâte sablée. Fraisez (aplatissez la pâte avec la paume de la main plusieurs fois), formez une boule et filmez au frais.

Pendant ce temps, faites fondre au bain marie votre chocolat. Une fois que celui-ci est totalement fondue, ajoutez un peu de crème pour détendre le chocolat (il faut qu'il devienne liquide).

Coupez vos bananes en fines rondelles.

Sortez votre pâte du frigo, étalez là et disposez dans votre plat à tarte (pour une grosse tarte) sinon utilisez vos emportes pièces pour la découpe. Enfournez à 180°C pendant 15 min. 

* Petite astuce pour ne pas que la pâte gonfle, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.

Pour le montage, dressez vos rondelles de bananes sur toute la surface de la pâte et versez votre chocolat.

Pour la déco, déposez deux ou trois rondelles de bananes et de gâteaux sablés légèrement émiettés.

Alors ? :)

Burger

Me voilà rentré de New York il y a peu de temps..! C'était juste incroyable.. 

Toutes ces petites épiceries, bakeries avec bon nombre de cheesecakes, cupcakes, carotcakes !! 

Huuum, un pur régale !

Ça ne vous étonnera donc pas si je vous dis que je suis à fond dans la cuisine Américaine ! Je vous propose aujourd'hui une recette de Burger très simple.

Pour 4 burgers:

- 4 pains pour burger

- 400 g de boeuf haché
- 4 tranches de bacon

- 1 échalote (hachée très finement)

- 1 c à s de câpres (hachées)

- 1 c à s de cornichons (hachés)

- 2 tomates

- 1 oignon

- 4 feuilles de salade

- 4 tranches de cheddar

- huile d'olive

- sel et poivre

Commencez par préparer votre viande. Dans un cul de poule mélangez la viande avec l'échalote, les câpres, les cornichons, l'huile d'olive, salez et poivrez. Formez ensuite 4 steaks de 100g (si vous disposez d'un emporte pièce rond, utilisez le, ce sera plus facile et plus droit!).

Dans une poêle bien chaude, faites poêler vos steaks allé/retour. Réservez les.
Dans la même poêle, faites griller vos tranches de bacon. Réservez les.

Ouvrez vos pains à burger en deux, disposez une tranche de cheddar sur la partie inférieur, enfournez pendant 5 à 10 min. Pendant ce temps coupez vos tomates en tranches assez fines ainsi que votre oignon.

Après avoir sorti les burgers, il ne vous reste plus qu'à le monter. Soit: une tranche de pain, le cheddar, la salade, le steak, la tranche de bacon, la tomate, l'oignon, et la tranche de pain.

Vous pouvez bien évidement ajouter une sauce (moutarde, crème fraiche, ketchup...).

Alors ??? Bon ap' :)

De retour après 4 mois d'absence !!!!!!

Me voilà de retour après 4 long mois d'absence !!! J'en suis navrée... Mais dur dur de concilier la saison et l'envie de cuisiner à la maison !

Ayant terminé il y a un peu moins de 1 mois, je décide de m'y remettre a fond les ballons ! Avec encore plus de recettes.. C'est promis ! ;)

Allez bon ap' !

Bekos