Tartare de tomates olives et pignons

Parfaite pour une entrée légère et délicieuse, cette recette facile à préparer ravira vos convives !

Pour 6 verrines de taille moyenne:

- 6 à 7 tomates bien ferme;

- 1 pot d'olives vertes dénoyautées;

- 1 pot d'olives noires dénoyautées;

- 100g de pignons;

- 2 à 3 gousses d'ail;

- 5 c à s d'huile d'olive;

- sel et poivre.

Commencez par couper vos tomates en petit dés. Réservez les. Continuez en mixant les olives noires, vertes, l'ail, ainsi que la moitié des pignons (sorte de tapenade) et finissez par ajouter 2 à 3 c à s d'huile d'olive.

Faites ensuite revenir le reste des pignons dans une poêle histoire de les faire griller légèrement.

Pour finir mélangez le tout avec les tomates préalablement coupées et ajoutez les 2 dernières c à s d'huile d'olive si nécessaire, salez et poivrez.

Disposez le mélange dans les verrines et laissez au réfrigérateur pendant 1h30.

Au moment de servir, déposez un gressin (olives, herbes ou sésame) et le tour est joué !

Bon appétit !

Muffins yaourt pommes cannelle

Juste avant le départ pour les Gorges du Verdon, préparation de petits muffins histoire de ravir mes amis..!

Voici la recette:

Pour les ingrédients:

- 1 yaourt (Danone);

Mesure avec le pot de yaourt:

- 3 pots de farine;

- 2 pots de sucre;

- 1/2 pot d'huile végétale;

- 1 sachet de levure chimique;

- 2 pommes (Golden);

- 2 à 3 c à c de cannelle (suivant l'envie).

Il vous suffit ensuite de verser l'ensemble dans un saladier et de mélanger le tout..!

20 à 25 min au four et c'est good !

Si vous ne possédez pas de moules spéciale muffins vous pouvez le servir dans un moule à cake !

Bonne dégustation !

La fameuse Charlotte aux fraises

Spéciale jean phi phi !!! Depuis le temps qu'il m'en demandait une.. En tant que gourmand il a, bien entendu, adoré !

Petite précision.. J'ai utilisé un moule a cake à défaut d'avoir un moule à charlotte !

Voici la recette:

Pour les ingrédients:

- 500g de mascarpone; 
- 200G de fromage blanc 20%;
- 150g de sucre;
- 400g de fraises;

- 1 boite de biscuit cuillères;

- jus de fraise: 7/8 fraises, le jus d'1/2 citron, une lichette de sirop de fraise, 2 à 3 c à s de sucre.

Tapisser le moule à cake de film plastique. Commencez par tremper les biscuits dans le jus de fraise mais faire attention à ce que les biscuits restent sec à l intérieur.

Préparez ensuite, au fouet, le mélange mascarpone, fromage blanc et sucre. Pour finir, lavez, équeutez puis coupez les fraises en deux.

Alternez les couches de biscuits, fromages blanc et fraises en commençant et terminant par le biscuit !

Petite astuce.. Laissez la charlotte 1 petite heure au congélateur histoire qu'elle durcisse pour rendre plus facile le démoulage. Sortez là 45 min avant dégustation !

Bon appétit !

Lasagnes végétarienne

Un petit délice qui se veut sein et bon pour la santé ! Quand j'entend "végétarienne" pour moi c'est régime !!

Voici la recette:

Pour les ingrédients (6 personnes):

- 2 aubergines moyennes (je vous conseille de les acheter surgelées déjà grillées);

- 2 c à s d'huile d'olive;

- 2 poivrons rouges moyens;

- 250g de lasagnes;

- 75g de mozzarella;

- 40g de parmesan.

Pour le Pesto:

- 350g de basilic frais;

- 2 gousses d'ail pelées;

- 50g de pignons grillés;

- 4 à 5 c à s d'huile d'olive;

- sel et poivre.

Pour la sauce tomate:

- 400g de tomates entières au naturel;

- 1 oignon finement haché;

- 2 gousses d'ail hachées;

- un peu d'eau pour fluidifier;

- 1 c à s de concentré de tomates;

- 2 c à s de basilic finement haché;

- un poil d'huile d'olive;

- sel et poivre.

Sauce béchamel:

- 60g de beurre;

- 35g de farine;

- 375ml de lait;

- un peu de muscade.

Commencez par couper les poivrons en quatre, ôtez les graines et la membrane. Faites les griller à four très chaud coté peau sur le dessus jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse. Une fois les poivrons refroidis, pelez les et coupez les en lanières épaisses.

Avant de commencer à monter vos lasagnes, huilez un plat à four rectangulaire de préférence.

Versez un tiers de sauce tomate dans le plat. Disposez ensuite une couche de lasagnes, une couche de sauce tomate, une couche d'aubergines, et une couche de mozzarella. Poursuivre par une seconde couche de lasagnes, de sauce tomate, ensuite tous les poivrons ainsi que le reste de la mozarella pour finir par les aubergines. Badigeonnez les de pesto et recouvrez les de béchamel.

Avant d'enfourner, recouvrez le plat de papier cuisson et mettre au four pendant 30 min. 

Enlevez le papier cuisson, parsemez les lasagnes de parmesan et laissez cuire encore 30 min.

Sortir du four et laissez refroidir 5 min avant de servir.

Un vrai régal, je vous laisse déguster !!

BRUNCH !

Allons bruncher !!! 

En ce lundi férié pourquoi ne pas se faire plaisir...!

Au programme: oeufs brouillés, bacon, pancakes, patates sautés, melon... Un vrai régale !

Ingrédients pour les oeufs brouillés au bacon (4 personnes):

- 8 à 10 oeufs;

- 15 tranches de bacon (ronde);

- 50g de beurre;

- 3 à 4 feuilles de basilic;

- sel, poivre.

Préparation:

Faites frire le bacon dans l'huille, de préférence prendre des tranches rondes, les laisser bien dorés, les
retourner de temps en temps. 

Ensuite, casser les oeufs et faite les cuire dans l'huile ou a frit le bacon comme ça les oeufs auront un petit gout tres agréable.. 

Pour terminer, porter à feu très doux sans cesser de remuer. La masse devient crémeuse et on termine hors du feu en ajoutant le beurre frais en parcelles.

Servir rapidement et déguster.

Bon appétit !

Wok de légumes sauce soja

Mon plat fatidique que je fais sans arrêt !! Rare pour moi de faire des plats sein du coup c'est devenu un petit rituel chaque semaine..!

Voici la recette...

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 paquets de nouilles chinoises;

- 1 poivron rouge;

- 5 carottes;

- 3 ou 4 champignons;

- 2 filets de poulets ou dindes;

- 1 paquet de noix de cajoux;

- 2 c à s de sauce soja (voir plus !)

- 2 c à s d'huile d'olive;

- 1 gousse d'ail;

- sel et poivre;

Commencez par découper vos légumes en fines lamelles. Pour les carottes j'ai une petite astuce.. Je vous conseille de les découper à l'aide d'un économe. Elles seront fines et resteront croquantes à la fois ! Dans un wok ou une petite marmite, versez l'huile d'olive ainsi que le soja. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Versez ensuite l'ensemble des légumes et faites les revenir pendant 10 à 15 min environ en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir le poulet dans un petit peu de soja jusqu'à ce qu'il devienne bien grillé. Découpez le en petit morceaux puis incorporez le dans les légumes. 

Mélangez le tout et pour finir ajoutez les noix de cajoux.

Dans une casserole faites cuire les nouilles (1 à 2 min), égouttez et mélangez les aux légumes.

Bon appétit !

Tarte à la Tomate

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Mon amie Gloria est venu déjeuner à la maison aujourd'hui.. Je lui ai fait ma tarte à la tomate et elle a adoré donc je me suis dit qu'il fallait que je vous donne ma recette..!!!

Alors voilà...

Pour les ingrédients:

- pâte brisée recette ici

- 3 ou 4 belles tomates;

- 7 carrés de fromages (pour hamburger);

- 1 c à s de moutarde;

- 1 petit pot de crème fraîche;

- poivre, sel, basilic/herbes de Provence suivant l'envie...!

Premièrement, étalez votre pâte dans un moule à tarte. Déposez une légère couche de moutarde sur la pâte. Ensuite, déposez les carrés de fromages sur l'ensemble de la tarte puis découpez les tomates en fines lamelles pour les disposer en ronde.

Pour finir, versez la crème fraîche et rajoutez sel, poivre, basilic ou herbes de Provence et le tour est joué.

Enfournez à 200 °C pendant 45min environ.

À servir avec une petite salade verte, pour l'entrée c'est parfait !

Bon appétit !

Tarte Tatin à la Tomate

J'avoue avoir une grande envie de vous raconter la blague de la Tarte Tatin mais bon je vais m'abstenir...!

Alors revenons à nos moutons... 

Ingrédients pour 1 plat rond allant au four:

Pour la pâte brisée:
- 250 g de farine;
- 125 g de beurre;
- 1 jaune d'oeuf;
- 50 g d'eau; 
- sel.

- 8 petites tomates fermes;

- 30g de beurre;

- 1 gousse d'ail;

- 1 c à s de sucre brun;

- 2 c à s de vinaigre balsamique;

- quelques brins de basilic frais (si possible).

Premièrement, coupez les tomates en quatre et retirez le coeur et les pépins. Aplatissez légèrement les quartiers en pulpes.

Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'ail à feu doux. Ajoutez le sucre et le vinaigre et remuez jusqu'à dissolution du sucre. Déposez les quartiers de tomates en une seule couche et laissez les cuire 5 minutes en les retournants. Les tomates doivent être légèrement caramélisées.

Répartissez les quartiers de tomates dans le moules puis mettez en place la pâte en la pressant sur les côtés. 
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée et gonflée.

À servir avec une petite salade verte pour l'entrée c'est parfait !

Bon appétit ! 

Cake vite fait !

Mes amis vous dirons que je fais sans arrêt des cakes pour l'apéro ! Certes c'est bien vrai mais c'est tellement bon, rapide et facile !

Alors voici ma recette ;)

Pour les ingrédients:

- 200 g de farine;

- 4 oeufs;

- 150 g de fromage rapé;

- 1/2 verre d'huile;

- 1 verre de lait;

- 1 paquet de levure chimique.

Versez le tout dans un saladier.

Ensuite ils vous suffit d'ajouter soit:

- du thon;

- du jambon;

- des lardons;

- des olives vertes ou noires;

- du chèvre;

- des tomates;

- des légumes (courgettes, aubergines, poivrons...).

Le mariage parfait:

- jambon/olives;

- lardons/chèvre/tomates;

- légumes/chèvre.

Enfournez entre 35 et 45 min au four à 190 °C !!

Bon apéro !